Enlugar de asado, esta Nochebuena también podemos disfrutar de un guiso de pavo en salsa (almendras, vino), cocinado lentamente y con mucho mimo. La pepitoria es una de esas recetas de la abuela muy típicas de la cocina española que se caracteriza por la sencillez de sus ingredientes.
5 CUECE en una olla grande. Cuando esté a medio cocer agrega el aceite y agua suficiente. 6. ASA el pavo cocido hasta que quede bien dorado. 7. REBANA el pavo finamente y colócalo en un platón. Báñalo con la salsa. Recomendación Puedes adornar el platón con rebanadas de plátano frito y rábanos floreados. Yahas visto que Karlos Arguiñano acompaña estos ricos muslos de pavo guisados con un poco de arroz blanco en forma de montañita. Pero puedes acompañarlo con cualquier Lasalmendras espesarán la salsa, así que diluya con un poco de agua si es necesario. Vuelva a poner el pavo a la crema de verduras y sirva el plato Removemossuavemente la salsa con el pavo para que quede todo impregnado. y lo dejamos unos dos minutos, para que se evapore el vino oloroso o el brandy. Añadimos agua mineral, (unos dos vasos de agua), pero no hace falta que cubra el pavo. Se tapa y se deja a fuego bajo una hora aproximadamente. Cuidando que no se vaya a quedar seco. . 440 235 81 492 383 132 241 496