Freímoslas patatas hasta obtener un color dorado, las retiramos sobre el papel absorbente y las salamos al gusto. Paso 5. Cortamos el solomillo en medallones, salpimentamos y los cocinamos
2 Abre el solomillo a la mitad y rellena con el arroz y unos trozos de queso de cabra. Cierra de nuevo, ata con una cuerda fina y mete al horno con un cubilete de vino blanco, unos 12 minutos a 220 grados. Deja templar, quita la cuerda, corta en rodajas y acompaña con la salsa de frutos rojos.
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