Sila masa de tu pizza tiende a encogerse, prueba a añadir un poco más de aceite de oliva a la masa. Si te ciñes a un cálculo porcentual de los ingredientes, puedes llegar a un 2,5 o 3% de grasa. Si quieres más trucos sobre ¿Cómo hacer pizzas perfectas en casa? no te pierdas nuestros Trucos de Cocina .

Untarcon los 25 gramos de grasa, mantequilla o manteca. Doblar los extremos hacia el centro como cerrando un libro. Volver a estirar y doblar sobre si misma un par de veces. ¡Listo el hojaldrado! Estirar finalmente la masa bien fina de menos de 5 mm y cortar los discos de empanadas con cortante de 10 ó 12 cm a gusto.

1 Para que la masa quede fina y crujiente. Estira la masa con un rodillo de forma que quede algo más grande que el molde que vayas a usar. Engrasa el molde con mantequilla y coloca encima la masa (sin estirar ni apretar, solo ajustándola al molde). Dobla la masa que sobresale por los bordes y pasa por encima el rodillo para ajustar bien.

Lamasa azucarada o pasta quebrada dulce es similar en ingredientes y en el modo de elaboración a la masa quebrada solo que se le añade azúcar u otro edulcorante. Los siguientes ingredientes son para una receta básica, se puede perfumar con especias, cambiar el edulcorante, añadir frutos secos, etc. Con esta masa podéis cubrir dos

Estirala masa lo mas fino que puedas. Mi masa tiene aproximadamente 1 mm de grosor. Fíjate, se transparenta un poco. Recuerda que cuanto más fina esté la masa más ricas saldrán las empanadillas. Corta la masa en círculos de tamaño deseado. Estoy usando un porta cortadores que mide 11 centímetros. . 239 482 465 6 65 370 260 200

como estirar la masa